ムケッカ

 

ブラジルは肉食が好きな風土です。しかしカトリックの文化の根強い土地柄だけにキリストの受難を偲ぶ四旬節の時期だけは肉食を避けます。この時期に好まれる魚料理がムケッカです。香味野菜、コエンドロ、ヤシの油、ココナッツミルク、唐辛子で魚を煮込むのですね。魚の煮込み料理です。