ファラフェル

 

エジプトの国民食です。ヒヨコマメやソラマメから作ったコロッケのようなもの。中東では好んで食べられますね。特にエジプト独自のキリスト教コプト教の習慣ではファラフェルを大量に作って肉食を避ける四旬節の時期に友人や近所に配り歩きます。京都にはファラフェルが食べられるイスラエル料理の店もありますよ。